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只为那一滴酒

——记第二届“苏酒工匠”徐家波

   双沟酒业酿酒204车间二班班长徐家波，是一个不折不扣的酿酒“老兵”，车间里，大家都亲切的叫他“老徐”。老徐个头不高，但很敦实，他不苟言笑，走起路来健步如飞。1985年就进入双沟酒厂的他，已在酿酒一线扎根了三十余年。期间，无论在哪个岗位上，他都兢兢业业、任劳任怨，虽没有豪言壮语，但有一份对酿酒事业的执着和热爱。他刻苦钻研酿酒技艺，狠抓工艺执行，只为每一滴好酒。

投身酿酒，刻苦钻研磨技艺

   34年前，刚初中毕业不久的徐家波本可以选择一份轻松的工作，但他没有听从父母的安排，毅然决然的报名进入双沟酒厂工作。那时生产力相对落后，没有实行机械化操作，挖缸、拌料、出甑等工序全是靠人工，劳动强度相当大。在父母亲朋看来，刚走出校门的小伙子，断然是吃不了这个苦的。刚开始的日子确实很艰难，虽然他对酿酒的“苦累”早有耳闻，但在切身体验一番后，心里还是产生了一丝动摇。“我不能让别人瞧不起”，最终理智战胜了冲动。

   粮食经过一系列工艺操作，最后浓缩成晶莹剔透的原浆，里面暗藏了多少奥秘？老师傅看花接酒、“一把准”的技能同样令他折服。这一切，都促使他对酿酒产生了极大的兴趣。“我也想像老师傅们一样，亲手酿出香甜绵软的美酒”。打铁还需自身硬，于是，他想方设法提升自己的酿酒水平，在班时虚心向老师傅求教，下班回家后仍加班加点学习理论知识。有工友看到他这学习的劲头，不解的问他：“你把缸挖好就行了，学那些东西干嘛？”老徐只是莞尔一笑。

   理论知识相对容易，实践则需要苦练了。刚开始很长一段时间，他的进步很慢，与老师傅相比存在很大差距，但是他并没有气馁。万事开头难，他坚信“只要坚持下去一定可以成功”。就这样，他凭着顽强的意志，历经上万次练习，日积月累，耳濡目染，练就了一身过人的本领，各项酿酒技能都出类拔萃。尤其是练成了试醅“一把准”的绝技，抓取一把酒醅，仅通过一揉、二看、三闻、四听，便可得知酒醅的温度、水分、酸度三项参数，准确度足以媲美现代检测手段。

   随着酿酒技能水平的提升，他由原先的出窖工，一步步成长为副组长、组长、班长，在每个岗位上都赢得了同事的尊重和领导的认可，不怕苦、不怕累和精益求精的工作作风也感染着身边的每一个人。

坚定信念，多措并举扭颓势

   2014年4月，徐家波从老区酿酒201车间调入新区酿酒204车间四班任班长。当时的四班是车间的“老大难”，在新区车间中长期“垫底”，团队士气不足。徐家波暗下决心一定要带领大班扭转颓势，不能辜负领导的信任和期望。他上任做的第一件事情就是解决员工思想问题，多次在班前会上反复强调：“酿酒是我们的工作，要干就要把它干好。我们不比别人差，难道你们愿意长期被别人在背后嘲笑吗？我不甘心”。几句朴实的话让大家茅塞顿开、感同身受，一下子就把大部分人的思想统一了起来。

   他还多次召开骨干谈心会，指出了各组存在的问题及整改方向。此举进一步转变了骨干思想，鼓舞了士气，团队凝聚力大大增强。针对个别思想转变较慢的员工，他单独和其谈心，聊工作、拉家常，传递人文关怀，有效的感化了后进员工。一系列措施，把员工的思想和行为拉到了正常轨道上，为生产上的好转打下了坚实的基础。

   酒醅调节也是工艺中的重要组成。为此，他奔走于大班各小组的生产现场，狠抓工艺执行。刚开始有个别员工不理解，“哪能事事都符合标准啊，差不多就行了”。他知道后，严厉批评：“没有规矩，不成方圆，既然公司有标准，我们就要执行到位，如果放松了要求，差不多最后就会差很多。在我这没有差不多，只有不打折扣的执行”。

   随着车间一次次酒样“被评上”，员工们脸上的消极情绪再也看不到了，干活时干劲十足。大家都对他竖起了大拇指，称赞声不绝于耳，“老徐，你牛啊，真有本事”。在他的带领下，四班仅用两排生产就实现了“脱贫”，并弯道超越，产质量稳居车间大班前二和新区中上游。2019年，他所带的大班酿酒出酒率和优级率均超计划、超同期，综合效益位居双沟基地同类型大班第一名，荣获总裁嘉奖。

   搞好生产的同时，他还积极做好师徒结对传帮带工作，身体力行为公司培养更多的优秀酿酒人才。在2019年双沟酒业的师带徒考核中，他和一个徒弟被评为“最佳师徒”，另一个徒弟在工匠人才考核中以满分的成绩夺魁。截至目前，他已培养了13名组长、24名副组长。老一辈酿酒人的匠心和匠艺的在他的手中得以薪火相传。

   干一行、爱一行，入一行、专一行。一路走来，徐家波永葆初心不改，他用34年的坚守谱写了一曲动人的乐章。他的事迹告诉我们：只要秉承匠心，在平凡的岗位上一样可以书写不平凡的人生。