学会容易干好难，本事一定要过关-m6米乐app登录

学会容易干好难，本事一定要过关

——记第二届“苏酒工匠”仓义波

   掬起一把色泽饱满、粮香四溢的酒醅，放于鼻尖处低头轻嗅，成千上万次的拿起与放下，让泗阳基地酿酒309车间班长仓义波试醅的动作显得非常熟练与舒展。“桶桶试醅”是他在酿酒生产现场的必修课，他坚信，只有每一桶醅都亲手试过，才能做到心中有数，更好地发现和解决问题，及时调节酒醅，提升酒体质量。

   从当初一时兴起从事酿酒工作，到后来精益求精、孜孜以求的追求品质，28年来，在生产一线岗位上，仓义波每天都在充实忙碌的工作中度过，从一名酿酒操作工逐渐成长为车间班长。他说：“酿酒是我一生的事业，酿好酒是我一生的追求，我要贡献出全部力量。”

勤能补拙，练就本事

   “干酿酒这一行，学会容易干好难，本事一定要过关。”当初师傅的一句话令仓义波一直铭记在心。他至今还清楚的记得，刚工作不久时，一个小组在装甑后出现了“穿甑”现象，经验不足的小组人员无从下手，这时，只见师傅快速上前关小汽压，并果断用物料塞住穿甑的地方，才没有对接酒造成很大影响。这件事对仓义波的触动很大，从那以后，他便暗下决心“要做一名技术过硬的酿酒人”。

   在往后工作中，仓义波不断刻苦钻研酿酒技能，一逮着机会便向老师傅们请教酿酒技能，如何装甑、如何入池发酵、如何控制水分……在实践中认真琢磨，勤奋学习，严格要求自己。为了能够更好地提升技能，仓义波努力考取了淮阴工学院继续教育学院的酿酒技术专业，每天都要挤出时间来进行专业学习，每逢休息日的时候更是一学一整天，更加系统的汲取酿酒知识，力求做到理论结合实际。

   勤能补拙是良训，一分辛劳一分才。试醅是酿酒的基本功，尤其考验“手感”和“嗅觉”。为了练就酿酒人的“一把准”绝技，仓义波反复琢磨，一遍遍抓试，最终掌握了心得要领，成为技术上的“大拿”。如今只要抓起一把酒醅，“望、闻、问、切”，温度、水分和酸度尽在他的掌握之中，“甚至连下排次能淌多少酒也能知道个八九不离十。”

以身作则，传承匠心

   越努力，越幸运，生活不会辜负每一个努力的人。2010年，仓义波凭借着扎实的技术和较强的综合素质，迎来了酿酒生涯的关键一跃，被提拔为车间班长。面对全新的挑战，他既兴奋又充实，更多的是压力，明白自己肩上的责任和担子更重了。

   跟随着企业大发展的步伐，2012年，仓义波来到了泗阳基地工作，亲身参与并见证了酿酒车间升缸全过程。投产初期，新进的班组人员中，有许多从未接触过酿酒操作，甚至很少从事体力劳动，技能基础薄弱。他积极开展班组技术学习，经常利用班前班后会、技术学习会等时间，通过亲身做示范，讲解操作上的难点和要领，把自己的经验和技术毫无保留的传授给大家，匠心、匠艺的传承，很好地起到了“传帮带”的引领作用，为班组生产业绩稳定向好奠定了坚实的基础。

   一年前，仓义波“临危受命”，来到泗阳基地酿酒309车间。此时车间二班的产质量明显落后于同类型大班，不仅人员工作积极性不高，工艺执行力也较弱。针对这样的情况，仓义波丝毫没有气馁，因地制宜、精准施策，每天早早地来到酿酒车间，认真查看窖池酒醅的发酵情况，把关各小组的生产工艺和原酒接选状况，严格规范酿酒生产工艺流程与操作细节，坚决不放过任何一个问题。在他的带动下，班组人员士气高昂，生产两率稳中向好，逐渐摆脱了落后的局面。

   生产现场酒香弥漫，十连跨酿酒厂房从南到北，仓义波一路走过，总会感到前所未有的踏实。几十年如一日，他从未懈怠，将酿好酒这件事情坚持做、重复做、用心做，在平凡中做出了不平凡的精彩！