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发布时间：2018-12-14
——记泗阳基地酿造部生产科科长吕静
对泗阳基地许多酿酒一线人员来说，酿造部生产科科长吕静是最熟悉不过的人了。几乎每天，吕静都会雷打不动地来到生产现场转上几次，试醅、尝酒，更多的是和大家伙儿聊聊，了解把握小组生产、酒醅把控等情况。
6年前研究生毕业来到公司，作为一名女技术员，吕静没有初来乍到的不适应，凭着对酿酒的一腔热忱，撸起袖子试醅、测温、尝酒，在班会上大胆发言，为生产建言献策，让人眼前一亮。经过3年的潜心学习和实践历练，吕静从一名酿酒新秀迅速成长为专业的酿酒人。履职生产科科长以来，她带领团队奋战在酿酒一线，督导生产，攻坚克难，取得了不俗的业绩。
成为专业的酿酒人
“我对酿酒真正感兴趣还是接触到一线生产之后，非常喜欢那种经过努力从无到有的感觉。”到了酿酒车间后，吕静发现在生产一线的女员工寥寥无几。但她没有打退堂鼓，而是坚持着最初的想法，积极投入到实践学习中。她相信，只要成为足够优秀的酿酒人，一定会有用武之地。
要想酿好酒，高水平的评酒技能必不可少。作为“省评委”的吕静，在原酒品评方面同样有着独到之处。她有着一个专门的笔记本，记录着各种品评的结果数据。每次品评，她都会将入口第1秒到最后20秒的感觉全部画线，在脑子里建模，多次重现之后，再碰到时就能立即对应起来。这种“秒持值”法就是她在一本《酒体风味设计学》中学到的，被灵活应用到了工作中。
做好生产科带头人
2015年，吕静成功竞聘生产科科长，肩负起更大的责任。面对全新的挑战，吕静努力完成角色转变，不断提高工艺督导服务质量，提升科室精细化管理水平，充分发挥了生产科工艺监督、指导作用。对各车间、班组生产工艺执行情况进行检查，从中查找发现问题点，是工艺员的重要工作。甫一上任，吕静就发现，工艺员每次检查都是将发现的问题点记到自己的笔记本上，周通报时要分别去将问题点同图片进行比对，经常出现对不上号的现象。她从规范流程入手，提炼出“一查二谈三报四验”模式，让工艺员改变原有习惯，每次按照周通报格式，以电子版的形式报送，并常态开展督导质量评比，有效提升了工艺检查质量，避免了许多重复问题点发生。
“相对于生产运行平稳的，要更加关注产质量异常波动，查找分析深层次原因。” 在工作中，吕静牵头建立了生产分析档案，对每天收集到的生产异常现象汇总，更好的促进了生产把控。
作为科室带头人，吕静以“桃李不言，下自成蹊”的行动，感染着周围的人。她每周组织科室内部交流，分享工艺督导心得，积极利用夏季压窖时机开办小课堂，训练工艺员原酒品评技能。工艺员们在岗位上得到了有效锻炼，既能在更高层次看待酿酒生产，又对一线班组深入了解，先后多人走上了班长岗位。
让论文写在车间一线
和许多行业一样，科研创新同样是引领酿酒生产发展的重要推动力。吕静勇挑排头兵重任，参与开展了多项酿酒研究课题，并推动项目取得实效，先后在《酿酒》、《酿酒科技》等期刊上发表了多篇论文，得到了业界的认可。“课题研究要瞄准行业前沿，更要‘接地气’，致力提升产质量，服务一线酿酒生产。”以课题试验为契机，吕静带领团队认真组织论证，将双轮底试验成果应用到生产中，每次转排都组织试验，对双轮底使用标准进行量化，对酿酒接选酒起到很好的指导作用，促进酒体理化指标更稳定，进而提升参评准确率。
在无先例可循的酿酒生产大数据研究项目中，吕静带领大数据分析小组，紧密对接项目实施方，明晰项目需求分析，在3个月的时间里完成了生产工艺大数据平台上线，不断进行迭代、完善，更好揭示了酿酒生产内在联系，锻炼了一批具有大数据思维的人员，为实现生产事前预防、智能追溯、预警可控作出了有益探索。
在非洲大草原上，每天太阳升起时，无论是狮子还是羚羊，醒来想到的第一件事就是要不停奔跑。吕静说，她就是热爱酿酒生产，从不缺乏努力工作的动力，更有那么多各基地、行业内优秀的酿酒人，是学习追赶的榜样。她将奋力奔跑在酿酒之路上，努力超越榜样，更超越自己。
（泗阳分公司 李光昊）
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