老一代国家评委解密：洋河三获“中国名酒”，我们都给它打了全国最高分-m6米乐app登录
发布时间：2018-11-26
1952年7月，第一届全国评酒会在北京召开，掀开了中国评酒史上的崭新一页。至1989年，在连续五届全国评酒会的聚光灯下，甄选出了一批批历史悠久、风味独特、品质上乘的“中国名酒”。那时的洋河，连续三届蝉联了“中国名酒”的称号。
洋河能够连续三届蝉联“中国名酒”称号，还真得好好感谢老五届国家评酒会上的这些老前辈们。在“2018中国白酒品评技术回顾与发展研讨会”上，我们有幸采访了几位老五届国家白酒专家评委们。
“与浓香川酒相比，洋河酒尤为独特”
“洋河之所以能在第三届全国评酒会上以高分排名靠前，并且连续三届蝉联‘中国名酒’，最大的特点就是，与浓香川酒相比，洋河酒尤为独特。”老评委鲍沛生对当年参选的洋河酒印象深刻，脱口而出。回忆起第三届全国评酒会，鲍沛生表示，洋河酒却拥有独特的味道：香味纯正、柔和且干净。
“同属于浓香型白酒，但是洋河酒独特的酿造工艺，所产生的香味成分却大不一样。第一次接触，我就记忆深刻，当时洋河大曲的品质也赢得了与会的80多位专家和同行的高度评价。所以洋河蝉联‘中国名酒’是顺理成章的事儿。”鲍沛生坦言。
“洋河酒绵甜的味道征服了我的味蕾”
提起洋河，栗永清滔滔不绝，“在匠人匠心精神的促使下，洋河不仅在老五届评酒会上取得了丰硕的成果，而且早已成为行业的标杆。”
“在第四、五届评酒会上，洋河大曲优雅的香气、绵甜的味道征服了我的味蕾，所以每一次品评，我都给了最高分。”老评委栗永清笑称，洋河成为“中国名酒”，多少也有他的贡献。
“洋河酿酒重味轻香，深得评委的心”
“第三届全国评酒会品评方法以色、香、味、格为标准，其中‘味’占了60%，这是周恒刚老先生当时确定的比例。我们认为白酒属于食品，食品的味道当然是最重要的。洋河在酿造的过程中，一向有‘重味轻香’的传统，尤其注重酒的味道，深得评委的心。也正是洋河这种深入骨髓的酿酒初心，成就了洋河‘中国名酒’的地位。”谈起洋河酒，第三、四、五届国家评酒会老评委金凤兰激动地打开了话匣子。
在第四届品评会上，金凤兰被分到了浓香型白酒品评组。当时浓香酒占的比例是比较多，名优酒的种类也比较多，所以品评的任务比较繁重，同一类香型辨别起来比较难。在这那种情况下，金凤兰一下子就品出了洋河大曲的味道，并毫不犹豫地打出了她的最高分96分。
洋河能够在老五届评酒会上连续三届蝉联“中国名酒”，真得好好感谢这些行业老专家、老匠人，给予了专业严谨的品质评价，开启了洋河在上个世纪“中国名酒”三连冠的新篇章、新征程。
时至今日，洋河继续聚焦酿酒工艺，研究品酒技艺，锤炼白酒人独树一帜的精神品格，做“最懂酒，也最会酿酒的人”，倾尽全力让老一辈酒人，匠心做酒的精神代代传承、绵绵永续。
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