因为热爱 所以选择——记“苏酒工匠”仲几晓-m6米乐app登录
发布时间：2017-07-13
“酿酒是神秘而又奥妙无穷的传统工艺，是一个需要不断积累、不断酝酿、不断升华的过程”。因为热爱，所以选择，他潜心钻研传统酿酒工艺24年，“干一行，爱一行，专一行，精一行”是他工作的准则，凭借对工作的热情和敬业态度，从技术员、班长、车间副主任，一步步走上酿酒车间主任这个岗位，技术水平不断攀越，管理能力不断提高。今年，他荣获首届“苏酒工匠”荣誉称号，他就是酿酒120、121车间主任仲几晓。
选择始终如一
走出校门的那一天，就是仲几晓人生新选择的开始。1994年9月进入洋河酒厂后，面对质量部和销售部两个工作岗位，仲几晓都没有选择，而是决定到研究所工作，他说，“我是学食品发酵的，我想将所学习的知识学以致用”。在1998年迎来工作以来第二次选择时，面对销售和生产一线人才紧缺，公司急需优秀人才进行调整补充，仲几晓毫不犹豫选择了生产一线，竞聘公司酿酒班长，自此开启了自己的酿酒人生。
匠心成就技艺
2013年初，仲几晓被调入传统绵柔车间主持工作。工作第一天，他就对车间的全体员工讲了一个故事，仅有8000万人口的德国，竟然会有2300多个世界名牌，为什么？西门子公司总裁维尔纳·冯·西门子是这样解释的：“这靠的是我们德国人的工作态度，对每个生产技术细节的重视，我们承担着要生产一流产品的义务。”让大家明白，酿酒生产要注重细节，要有一颗匠心。他克服生产条件差、人员技术力量单薄、思想不稳定等诸多困难，在建设中生产，在生产中建设，最终实现了三个车间升缸生产稳定、高效、有序，为复工生产、后续的辉煌成绩奠定坚实的基础。
绵柔型工艺是公司创新工艺，仲几晓带领车间核心管理骨干，潜心钻研绵柔型白酒生产工艺，从原料泡粮、蒸煮、糖化，到酒醅装甑接酒、入窖发酵，对81道工序深入学习、研究讨论，率先提炼总结出“一清、二高、三多、四要”工艺特点。为了进一步创优工艺，推动公司酿酒标准化操作，他亲自参与酿酒小组生产，根据绵柔型白酒生产工艺特点，对每一个关键工序反复思考、实践，并赴各名酒企考察学习，经过两年的验证、总结，率先创出绵柔“六诀十二式”。在他的带领下，车间多次获得同类型车间吨粮效益第一，取得多个先进集体、先进大班、先进小组荣誉称号；生产产质量持续创优的同时，强化基础管控，先后多次获得综合管理红旗、池口、现场管理红旗。
创新传承并行
围绕公司“降本增效，节能降耗”重点工作，仲几晓对绵柔型工艺各个工序进行逐步筛查，组织多次讨论研究，提出绵柔型生产的关键是原料蒸煮糖化，而且原料蒸煮时间长、汽压大，耗汽严重，可以从原料泡粮蒸煮工序进行突破。于是，车间从泡粮及泡粮水位、水温、方式、蒸煮等环节进行逐步试验、反复研究，并比对改进小组与其他小组产质量情况，最终通过改变泡粮方式、使用盖盘蒸煮等措施，实现每个小组每天缩短蒸煮时间2个多小时，并于2015年11月份在洋河基地传统绵柔型车间60个班组全面推广，每年为公司节约用汽成本200多万元。
仲几晓认为，平凡中成就不凡，需要砥砺前行的坚定步伐；成长中闪耀光芒，需要致远超越的铿锵先行；实践中成为典范，需要卓尔不群的杰出成就。作为苏酒集团的一份子，就要把爱岗敬业作为人生的唯一选择，多一些奉献，多一些责任，多一些思考，追求至善至美。他是这样想的，也是这样选择的，每一次的选择都朝着一个方向，初心不改，匠心永恒，扎根酿酒，干事创业，做一名出色的“酿酒开拓者”，为“苏酒工匠”这一神圣而光荣的称号增光添彩。
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