绵柔背后关于“品酒”的故事-m6米乐app登录

一个成功品牌的背后是故事，而故事的背后则是企业成功的秘密。1886年5月8日，一个店员不小心把约翰•潘伯顿精心配制的健脑药汁与苏打水混在一起，意外创造出奇特的口味，可口可乐正式诞生。这神奇的“药水”风靡全球，全世界有155个国家的人，每天要喝下2亿多瓶可口可乐。

中国有没有这样的企业？在快消品行业里，凉茶加多宝算得上一个，其最新的广告语是：中国每卖出10罐凉茶，7罐是加多宝；绵柔型白酒的开创者——洋河也可以算一个。相关资料显示，在绵柔型白酒的销量中，洋河占据着绝对的垄断地位，业界也因此有了“酱香看茅台，绵柔数洋河”的说法，而作为其绵柔代表作的梦之蓝，最近还被业内捧为“时代新国酒”。

关于洋河，关于绵柔型白酒，其背后又有怎样的故事呢？

16位大师上千次实验 6000多消费者参与品评

多年前，网上流传着这样一个段子：世界上有三大秘密是为世人所不知的，英国女王的财富、巴西球星罗纳尔多的体重和可口可乐的秘方。而洋河的绵柔型白酒，同样也有其独特的、不可复制的成因，无论是世界级的湿地名酒产区，还是独具特色的酿酒工艺，都让“绵柔”披上了神秘的面纱。

然而，再神秘的产品，创造它的还是人。公开资料显示，洋河有16位国家级评酒师，他们一起组成了中国白酒界顶尖的、也是仅有的掌握了绵柔型白酒核心工艺的技术团队。据了解，全国共有160多名国家级评酒师，洋河就占到了十分之一。有人开玩笑说，可能只有同时“绑架”了这16位国酒大师，才有机会了解洋河绵柔工艺的全貌。

绵柔的白酒绵软柔情，一如赋予它这种特性的人。在绵柔型白酒研发团队中，有一对伉俪情深的夫妻，他们是赵国敢、汪应恒夫妇。2000年，两人进入洋河“绵柔型白酒研发课题组”，参与并见证了绵柔型白酒诞生的全过程。据赵国敢介绍，为研发绵柔白酒，品酒师团队做了大量实验，品尝了一千多种不同配比的样酒。赵国敢说，那段日子里，除了睡觉之外，几乎都浸泡在酒里。

当然，绵柔型白酒不单是实验室里的产物，更是适应市场消费需求的产品。2002年，时任酒厂总经理、现任洋河股份董事长的张雨柏亲自带领十余个科研小组，拿着试制的绵柔酒小样，先后在江苏境内进行了达4325人次的“目标消费者口味测试”和2315人次的“消费者饮后舒适度”综合分析。最后得出结论，人们品鉴白酒的好坏已由“香气”向“味道”转变，绵柔口感的白酒才是消费者想要的。

专家论道赞绵柔消费者现身叫好

如果没有市场和消费者的认可，“怪药水味”的可口可乐不可能风靡全球。洋河的绵柔型白酒也是如此，它不仅得到了行业专家的一致认可，更被广大消费者所接受。这从随处可见的“蓝色”身影、突飞猛进的销售业绩即可看出。

资深白酒专家沈怡方是白酒行业泰斗式的人物，他认为，绵柔型其实是站在消费者饮酒立场上，对白酒口感特征的一个描述，是白酒品质升级中的一大创新。

沈怡方的观点是，大家之前都喜欢用“香”来判断白酒好坏，主要是通过嗅觉来完成的，所谓好酒不怕巷子深，其本质就是对酒香的描述；而“绵柔”强调的是“味”，是需要喝到嘴里才能品鉴出来的，正如人们常说的“好酒是喝出来的”，这更符合现代人的消费观念。

当然，无论专家再怎么叫好，产品不叫座、消费者不认可就不行，来自消费者的声音才是最真实的。南京的李先生是资深的“老酒民”，家住夫子庙附近，喝白酒已经四十多年了。在接受问卷调查时，他饶有兴致地说，自己喝了大半辈子酒，还是习惯喝洋河。以前都是喝洋河大曲，现在儿女送洋河蓝色经典，因为口感比较绵柔、舒适，每天中午和晚上都要喝上几杯，感觉特别舒畅。

对此，有行业专家分析指出，“绵爽度、柔和度、舒适度”是洋河酒独有的绵柔特征，称作“绵柔3d”,这是由洋河的传统工艺以及特有的酿酒生态环境决定的，别人想模仿也模仿不了。

——摘自《宿迁晚报》