公司组织开展三大基地原酒品评会-m6米乐app登录
发布时间:2017-04-11
为全面了解公司原酒的质量水平,3月22日上午,技术中心在洋河基地品酒室组织开展公司原酒品评会。钟雨、钟玉叶、周新虎、陈太清、崔凤元,以及来自三大基地酿造、质量、技术系统的30余名委员参加品评活动。会议由公司副总裁、总工程师周新虎主持。
品评会上,评委们对洋河、双沟、泗阳共34个原酒酒样分六轮品评,部分代表分别对酒样风格特点作出点评。
最后,公司总裁钟雨对品评会的酒样全、有代表性、品评公正等方面表示肯定,并就下一步工作的开展提出具体意见:
从如何应用于生产来看,一是酒体要以市场为导向,提升原酒绵柔度;二是酿造要围绕绵柔度内部提升,在口感、理化、工艺上一定形成“三位一体”格局;三是中试车间要发挥创新引领作用。
从原酒储备与长期规划来看,一是原酒储存一定要分类分级,定期跟踪记录;二是根据原酒储存过程的变化特点,科学、合理制定原酒周转周期;三是创新基酒组合方法。
(技术中心 许文)
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