2016中国芝麻香型酿造技术研讨会在公司成功举办-m6米乐app登录

大美湿地，中国酒都，传承经典，美酒飘香。12月17日，经中国著名白酒专家、教授级高工沈怡方倡议并发起、由洋河股份主办的“2016中国芝麻香型酿造技术研讨会”在公司工会三楼会议室隆重举行。著名白酒专家沈怡方，江南大学副校长、博士生导师徐岩，公司副总裁、总工程师周新虎，公司总工艺师谢玉球出席会议。来自内蒙古、山东、黑龙江、安徽、江苏等在行业内具有较大规模、较强技术优势、并且代表了目前中国芝麻香典型风格和特点的数十家优秀企业代表，以及公司酿造、技术、质量系统的技术骨干100余人参会。

公司副总裁、总工程师周新虎代表公司在会上致辞。他指出，随着洋河股份的快速发展，公司紧紧围绕“绵柔型白酒”发展战略，加快以“健康和体验”为核心的技术变革，不断加快新工艺、新技术、新成果的推广及产业化实施步伐。公司深入贯彻“以新技术培育新产品，以大健康引领新消费”的发展理念，充分利用现代技术服务传统产业，目前公司已创新形成浓香型、芝麻香型、绵柔型等多种生产新工艺格局，其中年产芝麻香型原酒达5000多吨。随着芝麻香型生产工艺的不断创新和突破，通过对芝麻香“四高一长”核心工艺进行科学创新、工艺创新、集成创新，采用现代生物技术与传统工艺相结合，极大丰富了芝麻香型白酒生产工艺及品质内涵。公司技术人员能够“点燃激情、挑战可能”，以“五度五米”的工匠精神，深入开展酿酒工艺创新和科研攻关工作，用一流的生产技术和科技成果为公司可持续发展提供强有力的技术支撑。

会上，江南大学副校长徐岩做了“芝麻香型白酒品质和酿造机制研究思考”的专题报告，解析了芝麻香型白酒特征性风味物质，发现含硫化合物等量小香大香味物质成分的重要作用。通过研究酿造微生物菌群结构、功能及演替规律，发现芝麻香堆积和生产方式对微生物多样性及产质量具有重要的影响。今世缘酒业副董事长吴建峰介绍了今世缘芝麻香型生产的历史、生产工艺特点以及芝麻香型机械化进展情况。安徽宣酒集团总酿酒师高传强介绍了宣酒芝麻香型生产的历史、芝麻香型酒的优劣势以及生产工艺中存在的若干问题。洋河股份技术部部长陈翔从芝麻香曲菌种代谢、机械化制曲和酿造工艺详细介绍了洋河成熟的芝麻香型酿造工艺。

会议期间，与会专家、代表品评了公司及参会企业具有代表性的芝麻香型样品酒。参观了公司制曲三车间和酿酒117车间，与会嘉宾对洋河股份规模一流、技术一流、工艺一流、品质一流、服务一流的“大企业、大风范”给予了极高评价和高度赞赏。

芝麻香型是我国的一种创新香型，芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，产品具有烘炒芝麻的复合香气，风格独特，令人心旷神怡。2016中国芝麻香型酿造技术研讨会的成功召开，必将为进一步增强我国芝麻香型生产技术的水平，进一步提高行业生产技术的交流和合作，起到积极的示范和引领作用。

公司成功举办全国性的会议，再次彰显“引领行业发展、推动技术进步”的发展理念，公司也将通过不断推进技术创新建设，全力打造核心竞争力、铸就科技新优势的高标准和严要求，为行业在提升科技研发水平、推动生产技术应用、加快成果转化方面做出更大贡献。